明王問路

 

疫情期間在家開發了新料理

夏天進廚房爆汗煮飯很辛苦嗎

明王推薦大家零失誤的電鍋料理

輕鬆完成一餐『麻油猴頭菇燉飯』

素食可食用喔

首先介紹今天的主角

【御品】麻油猴頭菇料理包

網路很多通路都買的到，一包價錢$150上下

這個料理包很好用，可以當成煮火鍋的湯底

也可以加入麵線，變成麻油猴頭菇麵線

很多變化

明王今天示範的是『麻油猴頭菇燉飯』

準備的材料有

白米2.5杯(約4-5人份)

雪白菇1包

高麗菜半顆

【御品】麻油猴頭菇料理包1包

乾香菇幾朵(適量)

STEP1備料 

將米、高麗菜、雪白菇洗淨

乾香菇用熱水泡開

STEP２把所有食材放進鍋中 

因為有高麗菜的關係，看起來會膨膨的比較滿

熟了之後就會塌下去囉

STEP３加水 

這個步驟很重要，是燉飯成功的關鍵

今天用了2.5杯白米

內鍋明王加3.5杯的水(包含1.5杯麻油猴頭菇料理包的湯汁+0.5泡香菇的香菇水+1.5杯開水)

喜歡更濕潤的燉飯可以再多加半杯~1杯的水量

外鍋固定1杯水

▼料理包倒出來的樣子，猴頭菇量很多，也很大顆

裡面的湯汁拿來煮飯，就可以不用調味了

成品

電鍋邊煮邊飄出誘人的麻油跟薑的香味

終於等到電鍋跳起來了

煮好之後的成品

高麗菜已經煮熟塌下去了

各種菇菇還有高麗菜，好營養

米飯吸滿了麻油湯汁還有中藥材的味道，乓共共

不用多做調味就很好吃了

第一次這麼近看猴頭菇，長得有像猴頭嗎?

不知道大家能不能從照片中隱約看見飯的狀況

它的濕潤度就是比一般的白飯再濕一點點點而已

吃起來還是有咬勁的，不到稀飯的程度

所以喜歡吃爛爛的燉飯，內鍋水可以再多加一些

看完作法是不是一點都不難

完全不用調味，料理新手也可以上手

燉飯，是可以這樣簡單做出來的呦

分享給大家

猴頭菇的功效與作用

（一）猴頭菇的功效 

【功能主治】 健脾養胃；安神；抗癌。主體虛乏力；消化不良；失眠；胃與十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。

中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。

（二）猴頭菇的作用 

增強免疫功能

在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用

抑瘤作用

猴頭菌還能抑制黃曲黴素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率。

抗潰瘍作用

猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合。

降血糖作用

實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。

延緩衰老

猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，並能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。

保健大腦

近年日本學者提出，猴頭菇所含「D-葡聚糖」和神經細胞促生因子（NGF）。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

滋補

猴頭菇不但能烹製美味佳餚，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用。另外，據資料介紹，猴頭菇還有美發功效。

促進食慾

猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

(資料來源:猴頭菇的功效與作用｜健康猴)

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